在2025年5月14日，知名直播团队“东方甄选”走进了世界文化遗产地——黟县西递古村，开启了为期两天的“寻味徽州”主题直播活动。此次活动的焦点是徽菜的代表——臭鳜鱼，旨在展示这一非物质文化遗产的独特工艺与魅力。
在直播中，非遗传承人现场演示了臭鳜鱼的制作过程。从新鲜的鳜鱼选择、精准的盐腌制，到恒温发酵，每一步都忠实于百年古法。同时，在保留“盐渍七日、自然生香”的核心工艺基础上，智能温湿度监控系统的引入，使得发酵周期从传统的15天缩短至7天，品质的稳定性提升了40%。这一创新不仅保留了传统风味，更使得臭鳜鱼的制作更加高效。
黄山黟品臻贵农业科技公司与黄山市食卓商贸有限公司共同依托西递景区资源，构建了“非遗+文旅+电商”的产业链，致力于将臭鳜鱼打造成美食名片。此次推出的“专鳜”品牌臭鳜鱼，其包装设计融入了马头墙、黄山松等徽派元素，吸引了众多网友的关注与喜爱，纷纷称其为“美食与文化的双重收藏品”。
在西递古村的明清古宅旁，主播讲述了徽商沿新安江运输鳜鱼时意外发明腌鱼技法的历史。在青石巷中，复原的徽商挑担叫卖场景，引出了“一条鱼带活一方经济”的现代故事。这次活动将臭鳜鱼的非遗技艺、企业生产链与西递的文化风貌相结合，形成了“看直播知文化、购产品助产业、游西递溯源头”的消费闭环。
从古老的木桶发酵智慧，到现代化的智能工厂888集团官网入口升级，东方甄选在这场舌尖上的“寻根之旅”中，将千年徽州的味道与现代化的传承交织在一起，愈发醇厚悠长。返回搜狐，查看更多
